Fromage cru vegan aux amandes et zaatar

Les fêtes continuent et c’est encore le bon moment de penser à des recettes saine et facile à réaliser.
Aujourd’hui je vous propose un fromage cru et vegan aux amandes et zaatar, riche en protéines et faible en gras,  délicieux avec du pain ou des crackers. 

 

Traduction : Anne-Sophie Ronvaux https://www.linkedin.com/in/anne-sophie-ronvaux-7b845811/

Fromage cru vegan aux amandes et zaatar
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 tasse d'amandes (trempé, peau retirer)
  2. 1/4 tasse d'eau
  3. 2 C à S d'huile d'olive
  4. 2 C à S de levure maltée
  5. 3 C à S de jus de citron
  6. 1 gousse d'ail
  7. 1 C à S de zaatar
  8. 1 C à C d'agar agar + 2 C à C d'eau
  9. Sel, poivre
Instructions
  1. Faire tremper les amandes dans un bol rempli d’eau chaude pendant 2h, retirer la peau
  2. Déposer les amandes, la levure maltée, citron, zaatar, huile d’olive et le sel dans le robot (utiliser la lame S).
  3. Mélanger le tout pendant 1 minute.
  4. La préparation doit être lisse et homogène.
  5. Dans une petite casserole, ajouter l'agar agar avec l’eau, mélanger pendant 15 secondes.
  6. Verser le liquide dans le robot et faire tourner pendant 1 a 2 minutes.
  7. Préparer 2 à 3 ramequins et déposer un peu d’huile d’olive (le fromage se démoulera plus facilement)
  8. Remplir les ramequins de fromage , déposer dans le frigo et laisser refroidir pendant 2 heures.
  9. Démouler les fromages dans une belle assiette et déguster avec des crackers, un pain de campagne complet ou une baguette
Notes
  1. Si vous ne trouvez pas de zaatar, les herbes comme le thym, le romarin ou herbes de provence sont de très bonnes alternatives.
  2. Les fromages se garderont 1 semaine au frais.
Pumpkin and kale https://pumpkinkale.blog/

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