Mini cupcakes vegan & glaçage avocat/chocolat

Ma fille a fêté son troisième anniversaire il y a deux semaines. Je n’arrive pas à croire à quel point le temps est passé vite. 

Pour célébrer ce grand jour, je voulais préparer quelque chose de simple, de sain et que tout le monde pourrait manger bien sûr, en particulier Mia. 

Si vous souhaitez déguster les cupcakes plus tard, gardez le glaçage au réfrigérateur et faites l’assemblage à la dernière minute.

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’à nous.

Mini cupcakes vegan & glaçage avocat/chocolat
Serves 16
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Cupcakes
  1. Une tasse et demie de farine complète
  2. 1/2 tasse d'huile de coco pressées à froid (ou d'huile d'olive)
  3. 1 c.à.s. de levure chimique
  4. 1/2 c. à c. de poudre de vanille
  5. 1/2 tasse de sirop d'érable
  6. 3/4 de tasse de lait d'amande (ou de n'importe quel lait végétal)
Glaçage avocat/chocolat
  1. 1 avocat
  2. 100 g de chocolat fondu ou 1/2 tasse de cacao cru (j'utilise la marque Green & Black's)
  3. 3 c.à.s. de sirop d'érable (en ajouter plus si nécessaire)
Mini cupcakes 
  1. Préchauffez le four à 200C
  2. Mélangez la farine, la levure chimique et la poudre de vanille
  3. Ajoutez l'huile de noix de coco fondue, le sirop d'érable et le lait d'amande.
  4. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange dans un moule à mini-cupcakes.
  6. Cuisez au four pendant 20 minutes.
  7. Laissez refroidir pendant que vous préparez le glaçage.
  8. Pour préparer le glaçage avocat / chocolat
  9. Placez simplement l'avocat, le chocolat fondu et le sirop d'érable dans un petit mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Assemblage des cupcakes 
  1. Décorez les cupcakes de glaçage en utilisant une cuillère ou un embout de décoration.
  2. Dégustez immédiatement !
Notes
  1. Pour cette fois, j'ai utilisé du chocolat noir fondu Green & Black, mais ces cupcakes seront également excellents avec du cacao cru ou de la poudre de caroube. Le mélange était suffisant pour faire 16 mini-cupcakes, mais je n'avais qu'un seul moule donc je les ai cuits en deux fois.
  2. Si vous souhaitez déguster les cupcakes plus tard, gardez le glaçage au réfrigérateur et faites l'assemblage à la dernière minute.
  3. J'espère qu'ils vous plairont autant qu'à nous.
Pumpkin and kale https://pumpkinkale.blog/

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. PASCALE dit :

    miam j’essaie très vite !! merci pour toutes tes supers recettes

    1. pumpkinkale dit :

      Merci de ton doux message Pascale💖💖💖

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