Raw cacao truffles

This is my last recipe before christmas and believe me those raw truffles are very tasty, it can be a nice homemade present too.

I have decided this year I would me making my own chocolates and not buy any of industrial sweets during the festive season.

These raw chocolate balls are made with three ingredients only. Simple, healthy and wholesome. I would recommend using organic or natural dates with no added sugar or syrup to ensure the raw balls do not become too sweet and too sticky.

 

 

 

Raw cacao & pecan truffles
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Ingredients
  1. 1 cup of pecan nuts
  2. 2 cups of medjool dates
  3. 3 to 4 TBS of raw cacao + extra for the coating
  4. Cinamon (optional)
Instructions
  1. Place the pecan nuts in a food processor. Process until finely ground
  2. Add the medjool dates little by little and process again for 2 minutes.
  3. Add the cacao, process again.
  4. You can add a pinch of salt and cinamon if you wish
  5. Process until you get a dough.
  6. Once you get a dough scoop one spoon and roll it into a ball.
  7. Make the balls and roll it into raw cacao
  8. Place in the freezer for 30 minutes or the fridge for 2 hours
Pumpkin and kale https://pumpkinkale.blog/

 

 

 

 

2 Comments Add yours

  1. Girault says:

    Et pourquoi acheter des chocolats industriels, quand de très bons artisans en élaborent de délicieux ?
    Quand on a comme moi horreur des dattes, on remplace par quoi ?

    1. Marilyne says:

      Bonjour Françoise,

      Oui bien sur je suis d’accord, mais par exemple à Abu Dhabi nous n’avons pas la chance d’avoir de bons artisans chocolatiers, et parfois hors de prix! j’ai posté cette recette car elle est simple et les truffes peuvent être un bon cadeau fait maison pour les fêtes.

      Les dattes peuvent être remplacé par du beurre d’amandes, du sucre de coco et une cuillère à soupe d’eau pour que le mélange sois bien compacte.

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